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「スパイス」や「調味料」と呼ばれるものはいつもの食事を「少しだけ」変えてくれる魔法のような存在です。
かつては「香辛料」として歴史を動かすような存在であったり、お金の代わりに取引される貴重なものでした。
そんな「スパイス」は「美食」とは切っても切り離せないアイテム。
基本の「塩」や「砂糖」などの味を調えるものにほんの少しの「ハーブ」や「スパイス」を加えれば、あっという間にレストランのような味わいに変化するでしょう。
この「スパイス」を調味と合わせて料理人は研鑽を惜しみません。
そのことで世界の美食は広がり守られ続けているのかもしれませんね。